Seguimos con nuestro #DiccionarioCulinario en el día de hoy aprenderemos sobre un delicioso postre como lo es la MOUSSE.
Este exquisito postre de fácil preparación es de origen Francés.
La textura diferencial de la MOUSSE se debe a las claras batidas a punto de nieve y su mezcla con la crema base de la que se parte. Es este merengue lo que confiere a la MOUSSE esa textura tan característica de diminutas burbujas. De hecho, el término francés MOUSSE significa espuma en español.
Es importante tener en cuenta que las MOUSSES caseras se basan en huevo crudo (las yemas cocinadas ligeramente), con lo que hay que tener precaución de consumirla pronto, y mantenerla refrigerada.
Juan Pedro Cocina.
