Hoy quiero compartir con ustedes uno de los platos mas emblemáticos de mi infancia, y a la vez aprovechar el momento para hacerle un homenaje a mi abuela por ser la creadora de esta receta.
Se llama chupe de pollo y es de origen peruano, se puede hacer de pollo o camarones, pero creo que se consume con algunas pequeñas variantes en toda latino américa.
Los ingredientes de esta receta son:
1 Pechuga de pollo
1 papa grande
1 zanahoria
1 lata de maíz dulce en grano
1 taza de leche entera
1 taza de crema de leche
20 gr de queso cheddar
1 manojo grande cilantro
sal
50 gr de queso blanco fresco salado